Tavuk Dolması

İşte gerçekten hem göze hem damağa hitap edebilecek güzel bir davet yemeği. Cumartesi akşamı eşimin amcasının oğlu ve onun eşi bize yemeğe geldiler. Onlar için hazırladığım bu dolmayı hep birlikte çok severek yedik. Yapımı biraz zaman alıyor doğrusu ancak sonuç güzel olunca tüm emeklere değiyor. Benim o akşamki menümde şunlar vardı:

Domates çorbası

Kıymalı Pırasa

Fasulye Pilaki

Sade Pilav

Tavuk dolması

Fırın poşetinde patates

Karışık salata

Tatlı

Diğer yemeklerin tariflerini de ekleyeceğim. Ama önce tavuk dolması:

malzemeler:

• 1 adet orta büyüklükte kurusoğan
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 100 gr. tavuk ciğeri ( ben o gün ciğer olmadığı için kıyma kullandım)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı ayıklanıp yıkanmış pirinç
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı tarçın
• yarım çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 adet bütün tavuk

Tavuğu güzelce yıkayıp 1 çay kaşığı kadar tuz atıp elimizle her tarafına tuzu yedirelim. Diğer tarafta iç pilavını hazırlayalım: bunun için fıstıkları yarım çay bardağı sıvıyağda kavuralım. rengi hafif dönünce, kızarmaya baişlayınca soğanı ilave edip kavurmaya devam edelim. Kıymayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra salça, pirinç ve tuz ekleyip yaklaşık 5 dakika kadar daha kavuralım. 1 su bardağı suyunu ilave edelim ve pirinçleri yarım pişecek kadar pişirelim. Üzerine tarçın, karabiber, köri, yenibahar ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Tuz ile ovmuş olduğumuz tavuğun çnce boynunu bir iğne iplik ile dikelim ki iç harç dışarı taşmasın. Sonra tavuğun alt kısmından bu iç pilavı güzelce tavuğun içine dolduralım.EN son bu alt kısmıda açıklık kalmayacak şekilde dikelim. Hafifçe su ile ıslattığımız fırın poşetine yerleştirip 230 C fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim. Fırından alınca ben sade pilavın üzerine koydum ve yanına da fırın poşetinde patatesle servis yaptım. Denemenizi gerçekten öneriyorum. Bu arada aşure ayı da geldi. Ben pazartesi günü aşuremi yaptım. Tarifini görmek isterseniz burayı tıklamanız yeterli. resmi çok albenili olmasa da lezzetine kefilim. :) hepimizin evinden bereket eksik olmasın